Baba Ganoush بابا غنوج

Suena bien, eh?? exótico por lo menos...pues aún sabe mejor!!
Os preguntareis qué es, y si ya estoy con mis cosas raras para la cara...pero no, ésta vez es algo para comer...
Que las que me conoceis sabeis que no me gusta naaada de nada...;P
Ya os adelante por Twitter que iba a empezar a publicar alguna receta ( nada complicado, porque no es lo mio) de las que normalmente hago en casa.
Me encanta cocinar, imaginarme mientras lo preparo cómo va a saber, disfruto muchísimo todo el proceso y por supuesto, aún más el resultado!!
Como he dicho antes, no me encanta la comida rebuscada ni esa que no sabes qué capa, parte o porción quitar para empezar a comer, ni las que tienen un nombre taaan largo, que para cuando acabas de leerlo, ya se te ha pasado el hambre...lo que si me gusta, es probar comidas nuevas y recetas de otros paises.
He tenido la suerte de viajar bastante, y debo decir que una comida que me ha enganchado es la cocina árabe.
Y de ahí es la receta que os traigo hoy; yo lo probé en Jordania, pero es algo que podreis comer en Israel, Líbano...
El baba ganoush o mutabal, es un plato que por tradición se recomienda a las mujeres porque como su nombre dice ( coqueto y seductor) , quien coma este paté, adquiere sus propiedades (como si a ellos no les hiciese falta ser mas"suaves"...); sin embargo, otros dicen que no hay que abusar, vaya a ser que se vuelvan demasiado " coquetas y seductoras".
Esto nos lo contó nuestro guía beduino, mientras nos lo daba como parte de la comida que nos preparó enmedio del desierto de Wadi Rum...fue probrarrlo y me encantó! y el se echó a reir y decía que quizá las "occidentales" debiamos comerlo más...(porque era muy majo, que si no...)
No es más que un puré de berenjenas, tahini, limón, ajo, sal y comino...asi dicho suena soso, pero...mmmm!!
Pero no me lio más y os cuento en qué consiste.


Ingredientes: (4-6 personas)
-5 berenjenas pequeñas o dos grandes
-1 diente de ajo
-el zumo de 1 limón
-1 cucharada sopera de tahini ( pasta de sésamo).La podeis encontrar en supermercados grandes o en las tiendas de comidas árabes, que ya no cuesta encontrarlas. ( De hecho ahí podeis comprar tambien y baratisimo, el khol para los ojos ;) )
-Sal, y comino en polvo.
-Perejil fresco.

Las berenjenas las cortais longitudinalmente y las ponéis en una fuente de horno; le practicáis unos cortes para que se hagan antes. Salpimentáis al gusto.
Cuánto tiempo? pues evidentemente dependerá del horno; pero enseguida lo veréis porque se doran y se abren los cortes; asi sabemos que ya están. Con unos 25 minutos a 180 ( es lo que yo las tuve) puede bastar.

En un mortero o en el vaso de la batidora poneis el ajo, el tahini, el zumo del limón, el perejil y la sal, y lo convertís en una pasta, a la que añadiréis la carne de la berenjena.
Previamente la habremos sacado del horno y dejado entibiar.
Una vez añadida a la pasta previa con los demás ingredientes, volvemos a batir para integrarlo todo bien y que quede homogéneo.
 Y ya está!!!

Se sirve con un chorrito de aceite de oliva, y se come con pan de pita...pero como siempre para eso están los gustos...con pepitas de granada, o aceitunas también esta riquísimo!

Si os decidís a hacerlo, ya vereis lo bueno que está y lo sencillo que es de hacer.

Aqui en casa no dura nunca mucho tiempo en el frigo, porque como aperitivo, o para cenar con una ensalada ( si es taboulé, aún mejor)...acompañando unos falafel (ya os pondré la receta)...increible!!!

Espero que os guste!!

 Un beso a todas! Ilál-liqá   إلى اللقاء